身欠きにしんを炊きました

さて、気を取り直して、料理の話。今回は身欠きにしんの炊いたの（東北風に言えば「煮付けたの」）です。作るのはこれが二度目。

実家にいたころはこんなもの（と言うと失礼だけど）は食べなかった。だって、生のニシンがいくらでもあるのに、わざわざ干物を食べたりはしない。子どものころのわたしは、ニシンの焼いたのが大好物で、あの、Y字型の骨を喉に引っ掛けて、耳鼻科に行ったことが二回あるくらい。
なのでこれは大人になってから知った味。たぶん「にしんそば」あたりからだと思うけど、醤油で佃煮みたいに煮たのもいいな、と思うようになった。今ではこっちのほうが好きかなぁ。

これはソフトタイプのものなので、さっと湯がいてあとは酒、醤油、みりんで煮付ける。砂糖はあまり使いたくないのでちょっとだけ、やや（関東で言う）辛目だけど、おいしくできました。

やっぱりわたしは肉よりも魚党だな。サエコさん、ダイエット、お互いに頑張りましょ（笑）